Přeskočit na obsah
Cleaning and Sanitizing an Immersion Chiller

Čištění a dezinfekce ponorného chladiče

Počáteční čištění

Váš zbrusu nový lesklý měděný ponorný chladič bude mít na sobě zbytkový strojní olej, zejména v blízkosti zatáček. Je důležité, abyste chladič před prvním použitím důkladně vyčistili. Začněte tím, že jej umyjete teplou vodou s jemným odmašťovačem (odmašťovač Star, mýdlo bez vůně atd.). Důkladně opláchněte. Poté znovu opláchněte.

wort chiller bending

Patina a vrstva matného oxidu

Nevyhnutelně se váš chladič ponoření do mědi ponoří a mírně se zdeformuje. Jsou vyrobeny z měkké mědi, to je věda. Můžete si být jisti, že výkon vašeho chladiče zůstane špičkový, pokud ho nezneužijete.

Pokud se váš ponorný chladič někdy stane modrozeleným (od verdigris - patina na Sochě svobody), musíte jej před použitím odstranit.

V případě extrémní oxidace a znečištění můžete chladič také namočit ve zředěném destilovaném roztoku bílého octa nebo PBW, abyste získali čistý lesk mědi zpět. Důkladně opláchněte. Poté znovu opláchněte.

Poměr čištění

Bílý ocet - 6 oz / 5 galonů

PBW - 1 oz na galon

chillers on table

Sanitace

Mnoho domácích sládků sterilizuje svůj chladič ve své mladině během posledních 15 minut vaření. Další možností je vařit chladič v samostatném hrnci, ale je zbytečné, pokud je chladič na začátku relativně čistý.  Ponoření chladiče mladiny do StarSan na 20 minut váš chladič rozjasní a dezinfikuje.

Sanitační poměr

Hvězda San - 1 oz / 5 galonů

sanitizing during boil

Post chlazení

Po dokončení chlazení okamžitě opláchněte chladič nebo jej umístěte do kbelíku s vodou o objemu 5 galonů, dokud jej nebudete moci řádně opláchnout. Nenechte to sedět a vyschnout. Zbytky chmele a za studena přestanou vysychat a ulpívat na mědi, což znesnadňuje čištění.

Předchozí článek Péče o pádlo z tvrdého javoru
Další článek Co je chladič mladiny?