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What is a Wort Chiller?

Was ist ein Wort Chiller?

Ein Würzekühler ist ein Wärmetauscher, der entwickelt wurde, um Ihre Würze schnell auf hefepechfähige Temperaturen abzukühlen und so die Kaltpause zu bilden. Es stehen verschiedene Sorten zur Auswahl, darunter Kupfer oder Edelstahl Tauchkühler, Gegenstromkühler und Plattenkühler.

Kontamination reduzieren

Vor dem Upgrade auf einen Würzekühler kühlen viele Anfänger ihre Würze in einem Eisbad. Während dies für diejenigen in Ordnung ist, die nur gelegentlich kleine Mengen brauen, wird ein Würzekühler schnell für jeden notwendig, der es ernst meint, das Bier von höchster Qualität effizient zu brauen. Ein Würzekühler kann buchstäblich Stunden aus Ihrem Brühtag herausschneiden, und was noch wichtiger ist, er verringert das Kontaminationsrisiko erheblich.

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Immersion Wort Chillers

Ein Kupfer-Tauchkühler ist eine Kupferspule, die an einem Gartenschlauch oder einer Küchenspüle befestigt ist, wo kaltes Wasser intern durch die Spulen fließt und in die heiße Würze eingetaucht wird. Die Wärme aus der Würze wird vom Kupfer geleitet und durch das Auslassrohr des Kühlers ausgestoßen, wodurch die Würze äußerst effizient gekühlt wird. Immersionskühler sind bei Homebrewerern am beliebtesten.

Größen

Wir stellen drei Tauchkühler unterschiedlicher Größe her. Sie bestehen alle aus 100% Kupfer und sind unterschiedlich lang. Ihr Würzekühler muss Ihrer Chargengröße entsprechen, um die effizienteste Temperaturänderung zu erzielen und eine anständige Kältepause zu erzielen.

Kleine 12,5 ' - Perfekt für den Küchen-Homebrewer, der Extraktchargen herstellt. In der Regel kochen Sie mit Extraktchargen eine kleinere Menge konzentrierter Würze (2-3 Gallonen) und fügen dann sauberes kaltes Wasser hinzu, bevor Sie die Hefe hinzufügen. Der 12,5-Zoll-Kupfer-Tauchkühler hat die perfekte Größe für diese Chargen und kann problemlos an Ihr Spülbecken (mit Spülenadapter) angeschlossen werden. 

Mittel 25 ' - Der 25-Zoll-Kühler funktioniert gut, wenn Sie Vollkoch-Extrakt-Kits herstellen oder alle Getreidemengen (4 bis 6 Gallonen) kleiner machen.

Große 50 ' - Der größere 50-Fuß-Kühler eignet sich gut für alle Getreidebrauer, die 5 bis 10 Gallonen Bier herstellen.  

Alternativen

Gegenstromkühler

Ein Gegenstromkühler dient dazu, eine Charge Würze in einem Durchgang auf hefepechfähige Temperaturen abzukühlen. Würze fließt in einer Richtung durch die interne Kupferspule, während kaltes Wasser in der entgegengesetzten Richtung um die Kupferspule fließt, wodurch der Gegenstromeffekt erzeugt wird.

Würze kann mit einer kleinen Pumpe durch die interne Kupferspule gepumpt oder durch Schwerkraft aus Ihrem Kochkessel gespeist werden. Gegenstromkühler sind im Allgemeinen für die Verwendung mit einem Gartenschlauch ausgelegt und werden standardmäßig mit männlichen und weiblichen Gartenschlaucharmaturen geliefert. Diese Art von Kühler ist in einem Inline-RIMS- oder HERMS-System beliebt.

Plattenkühler

Große Plattenkühler sind normalerweise in Brauereien zu finden, aber es gibt Unternehmen, die sie in kleinerem Maßstab für das Homebrewing herstellen. Homebrew-Plattenkühler verwenden Edelstahlplatten, die mit Kupfer zusammengelötet sind, und wie Gegenstromkühler fließen heiße Würze und kaltes Wasser in entgegengesetzte Richtungen.

Der größte Unterschied zwischen einem professionellen Plattenkühler und einem Homebrew-Plattenkühler besteht in der Konstruktion der Platten. Homebrew-Platten werden normalerweise dauerhaft zusammengelötet und eine Demontage ist für eine ordnungsgemäße Reinigung nicht möglich (d. H. Sie sind haltbar). Größere professionelle Plattenkühler werden nicht zusammengelötet, und die Brauer zerlegen sie routinemäßig, um eine ordnungsgemäße Reinigung zu gewährleisten.

Welches ist das richtige für mich?

Dies hängt von Ihrem Budget, der Menge an Bier, die Sie brauen möchten, und Ihrer Fähigkeit ab, Ihre Geräte zu reinigen und zu desinfizieren. Tauchkühler sind am einfachsten zu verwenden, am kostengünstigsten und am einfachsten zu reinigen. Platten- und Gegenstromkühler sind teurer und schwerer zu reinigen, können jedoch bei Chargen von mehr als 10 Gallonen effizienter sein, wenn sie ordnungsgemäß verwendet und gereinigt werden.

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