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Cleaning and Sanitizing an Immersion Chiller

Limpieza y desinfección de un enfriador de inmersión

Limpieza inicial

Su nuevo enfriador de inmersión de cobre brillante tendrá un poco de aceite de máquina residual, especialmente cerca de las curvas. Es importante que limpie su enfriador a fondo antes del primer uso. Empiece por lavarlo con agua tibia con un desengrasante suave (desengrasante Star, jabón para platos sin perfume, etc.). Enjuague bien. Luego enjuague nuevamente.

wort chiller bending

Capa de pátina y óxido opaco

Inevitablemente, su enfriador de mosto por inmersión en cobre se empañará y se deformará ligeramente. Están fabricados con cobre blando, es ciencia. Tenga la seguridad de que el rendimiento de su enfriador seguirá siendo de primera clase siempre que no lo abuse.

Si su enfriador de inmersión alguna vez se vuelve azul verdoso (debido al cardenillo, la pátina de la Estatua de la Libertad), debe quitarlo antes de usarlo.

En caso de oxidación y suciedad extremas, también puede sumergir su enfriador en una solución de vinagre blanco destilado diluido o PBW para recuperar ese brillo de cobre limpio. Enjuague bien. Luego enjuague nuevamente.

Proporción de limpieza

Vinagre blanco - 6 oz / 5 galones

PBW - 1 oz por galón

chillers on table

Higienizante

Muchos cerveceros caseros esterilizarán su enfriador en su mosto durante los últimos 15 minutos de ebullición. Otra opción es hervir el enfriador en una olla separada, pero no es necesario si el enfriador está relativamente limpio para empezar.  Remojar su enfriador de mosto en StarSan durante 20 minutos iluminará y desinfectará su enfriador.

Proporción de desinfección

Estrella San - 1 oz / 5 galones

sanitizing during boil

Post Enfriamiento

Cuando haya terminado de enfriar, enjuague inmediatamente su enfriador o colóquelo en un balde de agua de 5 galones hasta que pueda enjuagarlo adecuadamente. No dejes que se asiente y se seque. El residuo de lúpulo y la rotura en frío se secarán y se pegarán al cobre, lo que dificultará la limpieza.

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