Ir a contenido
How to Clean a Jockey Box

Cómo limpiar una caja de jockey

Imagínese sentado en el bar, viendo al camarero servir su cerveza. Agarran un vaso limpio que fue lavado, enjuagado, desinfectado y almacenado adecuadamente para que se seque al aire después de su uso anterior.

Si tiene suerte, el camarero dará un paso adicional para darle un enjuague rápido a su vaso para eliminar cualquier residuo de desinfectante antes de servir su cerveza. Lo apreciamos, ¿verdad? 

Bien, ahora imagina que el último tipo te sirve un vaso sucio con cerveza rancia, que no se limpió adecuadamente. Asqueroso, ¿verdad? Bueno, lo mismo se aplica a tu caja de jockey.

Puede proteger la calidad de lo que está sirviendo a sus invitados siguiendo unos sencillos procedimientos de limpieza al final del día.

ANTES DE QUE EMPIECES

Ya sea que desempaquete una caja de jockey nueva o tenga una que tenga algunas millas, recomendamos el siguiente procedimiento de limpieza antes del primer uso inicial de la caja de jockey, MUY primera e inmediatamente después de cada uso posterior.

No solo hará que la cerveza fluya sin problemas, sino que, dado que no podemos ver el interior de las bobinas de acero inoxidable, queremos asegurarnos de que siempre estamos dispensando cerveza fresca a través de un sistema limpio.

Comencemos por identificar los suministros que necesitará. Luego, lo guiaremos a través del proceso de 3 pasos.

LO QUE NECESITARÁS

BOTE DE LIMPIEZA
Lo usará para descargar su limpiador y desinfectante a través de su caja de jockey. Allí sonotras opciones en el mercado, pero si usa uno que tiene conexiones sankey D, no solo puede limpiar su caja de jockey, sino también sus acopladores, puentes de bebidas y grifos, todo en una sola toma. 

Para los cerveceros, esto es esencialmente lo que conocemos como "limpieza en el lugar". No es necesario desmontar nada.

LIMPIADOR
Recomendamos un limpiador alcalino ecológico. Es particularmente eficaz para eliminar la acumulación orgánica que se producirá naturalmente con el tiempo mediante el uso normal. Y es seguro para los componentes de su jockey box.

No querrás escatimar en limpiador. Nunca use jabón para platos o soluciones domésticas comunes en el interior, o abrasivos como lana de acero o papel de lija para fregar el exterior.

DESINFECTANTE
Para un desinfectante, recomendamos un desinfectante a base de ácido inodoro, sin sabor y biodegradable que tenga mucha espuma, lo que lo hace excelente para penetrar en todos esos rincones y grietas difíciles de alcanzar. 

Si bien lo empujaremos a través de nuestra caja de jockey con nuestro barril de limpieza, también se puede poner en una botella rociadora y aplicar a otras superficies, como su acoplador y líneas de gas y cerveza con una toalla o paño suave no abrasivo.

PREPARAR PARA LA LIMPIEZA

Un sistema de caja de jockey limpio es simplemente un buen negocio. NUNCA quieres permitir cerveza o cualquier otra bebida para permanecer inactiva dentro de las bobinas después de un día de uso. Y esto también significa de la noche a la mañana:SI no tiene la intención de reanudar el servicio mañana con los mismos barriles que utilizó hoy. Entonces, nuevamente, para ser REALMENTE claro, las cajas jockey deben limpiarse inmediatamente después de cada uso.

Al final de su evento, cierre todas las válvulas de CO2. Luego, jale la válvula de alivio de su acoplador para liberar el exceso de presión en el barril. Si queda algo de cerveza que tiene la intención de extraer mañana, tendrá que volver a presurizar su barril. 

PASO 1: LIMPIE

Nuestro barril de limpieza es el caballo de batalla en este proceso. Tiene dos conexiones de acoplador Sankey estilo D, que nos permiten la capacidad de limpiar dos líneas al mismo tiempo. 

Para agregar su limpiador, disuelva 1 oz de PBW por galón de agua caliente. 

IMPORTANTE: Al diluir cualquier concentrado químico, es importante agregar siempre el químico al agua, nunca al revés. 

Una vez que haya preparado la solución limpiadora y sellado la tapa, agite un par de veces para ayudar a que se disuelva. 

Conecte y conecte sus acopladores como lo haría con un barril. Esto redirige efectivamente su CO2 a su barril de limpieza. 

Luego, abra el grifo para empujar la solución hacia el interior de su jockey box hasta que llene las bobinas por completo y déjela en remojo durante 20 minutos.

Mientras espera, este es el momento perfecto para limpiar los tubos de gas y bebidas con su solución desinfectante en una botella rociadora. También le mostraremos cómo mezclar esa solución en un minuto.

PASO 2: ENJUAGUE

Inmediatamente después de la limpieza, enjuague todo el sistema con agua caliente. NO permita que los limpiadores alcalinos se sequen dentro o sobre los componentes de acero inoxidable de una caja jockey.

Siga el mismo proceso que hicimos con la limpieza, solo que menos la solución. Desenganche y separe el acoplador, llene su barril de limpieza con agua caliente, vuelva a colocar el acoplador y extraiga el agua de enjuague a través de su caja de jockey.

PASO 3: DESINFECTAR Y PURGAR

Similar a la limpieza en el Paso 1, ahora use nuestro desinfectante. ¡Pero nota! La proporción de desinfectante a agua está más diluida que nuestro limpiador. Agregaremos 1 onza por cada CINCO galones de agua. 

Abra el grifo y permita que el desinfectante esté en contacto con las bobinas durante al menos 1-2 minutos para que pueda hacer su trabajo. Ya que está usando un desinfectante sin enjuague, todo lo que tiene que hacer es dejar que su barril de limpieza se seque, dejando CO2 para purgar sus bobinas.

PROCEDIMIENTOS AL FINAL DEL DÍA

Haga clic sobre para esta publicación para obtener recomendaciones sobre los procedimientos al final del día, incluido el vertido de hielo, el cuidado exterior y cómo guardar su jockey box cuando no esté en uso.

Al seguir los procedimientos de limpieza adecuados, está haciendo lo correcto al configurar la próxima persona que lo use para el éxito. El cuidado de su jockey box limpiándolo con regularidad protegerá su inversión y le proporcionará una vida útil de uso confiable.

Artículo anterior Procedimientos al final del día
Artículo siguiente Una guía para los diferentes tipos de cajas de jockey