Passer au contenu
Cleaning and Sanitizing an Immersion Chiller

Nettoyage et désinfection d'un refroidisseur à immersion

Nettoyage initial

Votre tout nouveau refroidisseur à immersion en cuivre brillant contiendra de l'huile de machine résiduelle, en particulier près des virages. Il est important de nettoyer soigneusement votre refroidisseur avant la première utilisation. Commencez par le laver à l'eau tiède avec un dégraissant doux (dégraissant Star, savon à vaisselle sans parfum, etc.). Rincez abondamment. Puis rincez à nouveau.

wort chiller bending

Patine et couche d'oxyde terne

Inévitablement, votre refroidisseur de moût à immersion en cuivre va ternir et se déformer légèrement. Ils sont fabriqués avec du cuivre doux, c'est de la science. Rassurez-vous, les performances de votre refroidisseur resteront excellentes tant que vous n'en abuserez pas.

Si votre refroidisseur à immersion devient bleu-vert (du vert-de-gris - la patine de la Statue de la Liberté), vous devez le retirer avant de l'utiliser.

En cas d'oxydation et de saleté extrêmes, vous pouvez également faire tremper votre refroidisseur dans une solution de vinaigre blanc distillé dilué ou du PBW pour retrouver cet éclat de cuivre propre. Rincez abondamment. Puis rincez à nouveau.

Ratio de nettoyage

Vinaigre blanc - 6 oz / 5 gallons

PBW - 1 oz par gallon

chillers on table

Assainir

De nombreux brasseurs amateurs stériliseront leur refroidisseur dans leur moût pendant les 15 dernières minutes d'ébullition. Une autre option consiste à faire bouillir le refroidisseur dans une casserole séparée, mais ce n'est pas nécessaire si votre refroidisseur est relativement propre pour commencer.  Faire tremper votre refroidisseur de moût dans StarSan pendant 20 minutes égayera et désinfectera votre refroidisseur.

Ratio de désinfection

Star San - 1 oz / 5 gallons

sanitizing during boil

Après refroidissement

Lorsque vous avez terminé de refroidir, rincez immédiatement votre refroidisseur ou placez-le dans un seau de 5 gallons d'eau jusqu'à ce que vous puissiez le rincer correctement. Ne le laissez pas sécher. Le résidu de houblon et la rupture à froid sèchent et adhèrent au cuivre, ce qui rend le nettoyage plus difficile.

Article précédent Entretien d'une palette de purée d'érable dur
Articles suivant Qu'est-ce qu'un refroidisseur de moût?