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Learn How to Make Seltzer at Home

Apprenez à faire Seltzer à la maison

Voici un secret de COLDBREAK®: nous avons toujours un fût d'eau gazeuse aromatisée (c'est-à-dire de seltz) au robinet à la boutique. C'est une alternative parfaite et rafraîchissante pour les jours où vous avez juste besoin de faire des choses. De plus, fabriquer le nôtre est beaucoup moins cher que de conserver notre habit de La Croix Pastèque. 

Si vous êtes un homebrewer, vous avez déjà l'équipement dont vous aurez besoin pour reproduire vos combinaisons de saveurs préférées sous forme de seltz - en vrac - pour BON MARCHÉ. Que vous soyez curieux de faire de la brasserie artisanale ou que vous buviez suffisamment de produits pétillants et pétillants autant que nous, voici votre Comment guide pour fabriquer le vôtre à la maison.

De quoi as-tu besoin:

  • Un petit fût 
  • Eau fraiche 
  • Extrait d'arôme
  • CO2
  • Une boîte jockey

Le Keg

En fonction de notre soif, nous utilisons soit un 2,5 gallons ou 5 gallons Fût «Cornelius» (aka, Corny keg ou soda keg). Ils sont faciles à ouvrir et à nettoyer, et leur taille est pratique pour les fêtes et les rassemblements à la maison. Conseil de pro: Avoir quelques fûts de 2,5 gallons vous permet de taper ou de faire pivoter plusieurs saveurs différentes à la fois dans une seule boîte jockey.

L'eau

Tout brasseur amateur ou professionnel sait que la mauvaise eau équivaut à la mauvaise bière. Il en va naturellement de même pour l'eau gazeuse. Nous vous suggérons d'éviter d'utiliser de l'eau de ville ou de puits qui a des saveurs ou des arômes visibles comme le soufre ou le chlore. L'eau doit avoir le goût… vous savez… de l'eau. Vous pouvez acheter l'un ou l'autre dans la plupart des épiceries pour environ 1 $ le gallon. C’est un dollar facile à dépenser pour obtenir un produit fini de qualité.

Le goût

Quand cela vient à extrait d'arôme naturel, certains extraits donnent une eau plus parfumée. Bien que ce soit une question de goût et de préférence, nous avons remarqué que les extraits des catégories de fruits et d'agrumes étaient les plus grands favoris des fans. Nos trois meilleurs personnels sont la pastèque, la mûre et le citron vert. Quelle que soit la marque d'extrait que vous utilisez, sa qualité doit être de qualité alimentaire et boisson. Pour votre premier achat, commencez par 2-3 saveurs que vous aimez. Vous vous sentez aventureux? Expérimentez en superposant un couple.

Des extraits peuvent être ajoutés avant ou après la carbonatation de votre eau. Chaque bouteille indiquera le rapport extrait / eau recommandé. La plupart des saveurs recommandent de commencer avec une (1) once par gallon. Notre expérience a prouvé que peu de choses vont très loin. Comme le sel sur vos aliments, vous pouvez toujours en ajouter à votre goût. N'oubliez pas: vous fabriquez de l'eau aromatisée, pas du soda enrichi en sucre.

La carbonatation

Comment ajouter de la carbonatation à l'eau? Facile! Étape 1: Remplissez votre fût propre avec de l'eau non chlorée et connectez-le à votre Réservoir de CO2. Étape 2: définissez votre régulateur (qui se connecte à votre réservoir de CO2) à 30 PSI pendant 24 heures. Conseil de pro: utilisez de l'eau FROIDE. Plus l'eau est chaude, plus il faudra de temps pour carbonater, donc - si votre espace à la maison le permet, une fois que vous avez rempli votre fût d'eau, mettez-la dans votre réfrigérateur (ou kegerator) pour l'assistance. 

Le Verser

Une fois que votre eau a passé une journée à gazéifier, elle est prête à boire! 

Vous avez deux options: 1) a boîte de jockey, ou 2) un kegerator. 

Depuis que vous avez trouvé votre chemin ici, vous savez maintenant ce qu'est une boîte jockey. Si vous voulez ou devez verser votre eau de Seltz glacée littéralement n'importe où - n'importe quand, alors une boîte jockey est déjà votre meilleur ami car il n'y a pas besoin d'électricité. 

Votre autre choix est un kegerator. Souvent synonymes de vieux réfrigérateurs laids juste avant qu'ils ne soient mis au bord du trottoir avec un panneau «GRATUIT», ce sont essentiellement des réfrigérateurs réutilisés avec des composants similaires en tant que boîte jockey. Le problème est double: 1) vous êtes à la merci du fait qu’il est stationnaire, et 2) c’est un réfrigérateur moche qui sent probablement le hamburger gelé ou le gâteau aux fruits oublié de Noël dernier. 

Le coût

L'eau gazeuse aromatisée vous coûtera de 3,50 $ à 4,50 $ le gallon lors de son achat par canette de 12 oz. Le faire vous-même (si vous avez déjà l'équipement) vous coûtera environ 40% de moins. De plus, Dame Nature vous remerciera parce que vous ne générez pas de déchets, et vous vous épargnerez du temps et des maux de tête lors des voyages au bac de recyclage ou au magasin pour un sou à la fois. Vous constaterez probablement également que vous appréciez la liberté de faire vos propres boissons à la maison, et vous ne pouvez pas mettre une étiquette de prix là-dessus.

Vous avez des questions? Écrivez-nous- nous sommes toujours heureux de vous aider! 

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