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Cleaning and Sanitizing an Immersion Chiller

Limpeza e higienização de um resfriador de imersão

Limpeza Inicial

Seu chiller de imersão de cobre novo e brilhante terá algum óleo residual de máquina nele, especialmente perto das curvas. É importante que você limpe seu chiller completamente antes do primeiro uso. Comece lavando com água morna com um desengraxante suave (desengraxante Star, saboneteira sem fragrância, etc.). Enxágüe bem. Em seguida, enxágue novamente.

wort chiller bending

Patina e camada de óxido opaco

Inevitavelmente, o resfriador de mosto de imersão em cobre ficará manchado e levemente deformado. São fabricados com cobre macio, é ciência. Fique tranquilo, o desempenho do seu chiller permanecerá excelente, desde que você não abuse dele.

Se o seu resfriador de imersão ficar azul-esverdeado (do azeviche - a pátina da Estátua da Liberdade), você precisará removê-lo antes de usá-lo.

No caso de extrema oxidação e sujeira, você também pode mergulhar o resfriador em uma solução diluída de vinagre branco destilado ou PBW para obter aquele brilho de cobre limpo de volta. Enxágüe bem. Em seguida, enxágue novamente.

Taxa de limpeza

Vinagre branco - 6 onças / 5 galões

PBW - 1 onça por galão

chillers on table

Saneando

Muitos fabricantes de cerveja caseiros esterilizam seu refrigerador em seu mosto durante os últimos 15 minutos de fervura. Outra opção é ferver o resfriador em uma panela separada, mas não é necessário se o resfriador estiver relativamente limpo para começar.  Embeber seu refrigerador de mosto em StarSan por 20 minutos irá iluminar e higienizar seu refrigerador.

Razão de higienização

Star San - 1 onça / 5 galões

sanitizing during boil

Pós-refrigeração

Quando terminar de resfriar, enxágue imediatamente o resfriador ou coloque-o em um balde de 5 galões de água até que possa enxaguá-lo corretamente. Não o deixe sentar e secar. O resíduo de lúpulo e a ruptura a frio secam e grudam no cobre, tornando-o mais difícil de limpar.

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